George Petsikas est né à Montréal. Il est avocat et détient une maîtrise en droit de l’Institut de droit aérien et spatial de l’Université McGill. Depuis 1990, il est au service d’Air Transat et de sa société mère, Transat A.T. Inc., la principale entreprise de voyages vacances au Canada et l’un des cinq plus importants voyagistes intégrés au monde.

Il occupe actuellement le poste de directeur principal, Affaires gouvernementales et de l’industrie. Il est responsable à ce titre de toutes les questions se rapportant aux politiques, à la législation et à la réglementation de l’aviation, des relations gouvernementales, internationales et industrielles, des négociations bilatérales et multilatérales sur le transport aérien de même que des enjeux liés au droit des transports et de l’aviation. Il a par ailleurs été conseiller principal de l’industrie au sein des équipes de négociation du Canada ayant conclu les accords historiques sur le transport aérien avec les États-Unis et l’Union européenne.

En septembre 2008, George Petsikas est devenu le premier président du Conseil national des lignes aériennes du Canada, dont il est président du Comité exécutif. Il est également cofondateur de la Coalition nationale du voyage et du tourisme du Canada et président du Board of Airline Representatives in Canada (BAR Canada)  Il a été président de la section du Droit aérien et spatial de l’Association du Barreau canadien ainsi que du comité consultatif des compagnies aériennes de l’Aéroport de Toronto-Pearson. George Petsikas est marié et père de deux garçons.